FRANGO COM QUIABO

FRANGO COM QUIABO INGREDIENTES • 1 quilo de quiabo • 1 frango inteiro, cortado em pedaços • 5 dentes de alho amassados • 1 cebola grande bem pidadinha • 1 xícara (chá) de óleo • 1 colher (sobremesa) de colorau • Pimenta a gosto • Sal a gosto • Cheiro verde a gosto MODO DE PREPARO 1. Tempere o frango com o alho amassados, sal, pimenta e colorau 2. Se desejar, acrescente uma colher (sopa) de vinagre 3. Deixe marinar na geladeira por aproximadamente, 30 minutos Preparando o quiabo: 1. Lave o quiabo e seque com um pano, deixando-o bem sequinho 2. Pique em rodelinhas finas 3. Em uma panela, aqueça uma xícara de óleo 4. Acrescente o quiabo picado e deixe refogar até que não tenha mais nenhuma baba 5. Mexa de vez em quando, com cuidado para o quiabo não desmanchar 6. Quando estiver sem baba, desligue o fogo, espere amornar e coe, para retirar o óleo 7. Reserve somente o quiabo Preparando o frango: 1. Em uma panela, aqueça duas colheres (sopa) de óleo e doure muito bem a cebola, como se estivesse queimando ( isso fará com que solte um corante natural no frango) 2. Junte o frango e deixe -o fritar muito bem 3. Quando estiver bastante dourado, junte três xícaras de água fervente, ou um tanto que quase cubra o frango 4. Corrija o sal, se necessário, e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semi-tampada por mais ou menos 20 minutos, ou até que o frango esteja bem macio 5. Junte o quiabo reservado e deixe apurar até que fique encorpado 6. Se estiver com muito caldo, aumente o fogo e deixe secar um pouco mais 7. Verifique se está bom de sal 8. Por último, junte o cheiro verde 9. Sirva com arroz e feijão fresquinhos e angú (ou polenta sem molho)